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Título:	Diseño de un suplemento alimenticio en polvo a base de auyama de forma teórica apto para el consumo humano
Otros títulos:	Design of a powdered food supplement based on pumpkin theoretically suitable for human consumption
Autor(es):	Galeano Vargas, Laura Camila Rodríguez Bernal, Katherin Dayana
Director de tesis:	Sotelo, David Leonardo
Tipo de licencia:	Atribución – No comercial
Palabras clave:	Auyama;Nutrición;Suplemento;Pumpkin;Nutrition;Supplement;Tesis y disertaciones académicas
Fecha de publicación:	11-ago-2022
Editorial:	Fundación Universidad de América
Resumen:	Para el desarrollo de este proyecto se tuvo en cuenta 4 etapas de las cuales la primera se basó en la investigación de las características de la auyama en aspectos como: taxonomía, cultivo, valor nutricional y usos; presentando una definición, funcionalidad y normativa referente a los suplementos alimenticios en términos de niveles de tolerancia de los componentes químicos, leyendas del rotulado, presentación y tipos de suplementos; además, se realizó una investigación de mercado con perfil del cliente, análisis de demanda, oferta y su comportamiento; complementándolo con encuestas realizadas en la ciudad Bogotá D.C.
Abstract:	For the development of this project, 4 stages were taken into account, of which the first was based on the investigation of the characteristics of the pumpkin in aspects such as: taxonomy, cultivation, nutritional value and uses; presenting a definition, functionality and regulations regarding food supplements in terms of tolerance levels of chemical components, label legends, presentation and types of supplements; In addition, a market investigation was carried out with a client profile, analysis of demand, supply and their behavior; complementing it with surveys carried out in the city of Bogotá D.C.
URI:	https://hdl.handle.net/20.500.11839/9049
Citación:	APA 7th - Galeano Vargas, L. C. y Rodríguez Bernal, K. D. (2022) Diseño de un suplemento alimenticio en polvo a base de auyama de forma teórica apto para el consumo humano. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/9049
línea de énfasis:	Línea de diseño de procesos químicos
Aparece en las colecciones:	Trabajos de grado - Ingeniería Química

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