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Title:	Desarrollo de una propuesta de aprovechamiento de los residuos grasos lácteos provenientes de la empresa Levelma S.A.S.
Authors:	Osorio Cisneros, Andrés Camilo Martínez Castro, Laura Alexandra
Thesis advisor:	Tequia, Oscar
License type:	Atribución – No comercial – Sin Derivar
Keywords:	Residuos grasos;Tecnologías limpias;Residuo lácteo;Fatty residues;Clean technologies;Milk residues;Tesis y disertaciones académicas
Issue Date:	23-Aug-2017
Publisher:	Fundación Universidad de América
Resumen:	En el presente trabajo de grado muestra el desarrollo de una propuesta de aprovechamiento de los residuos grasos lácteos provenientes de la empresa Levelma en el municipio de Cajicá. El proyecto inicia con el diagnóstico de una muestra de los residuos grasos lácteos, los cuales fueron enviados al laboratorio Biotrends S.A.S, posteriormente fueron analizados los resultados fisicoquímicos obtenidos, tales como el porcentaje de humedad, acidez libre, pH, porcentaje de grasas presentes, etc., los cuales fueron comparados con la bibliografía para de esta manera obtener diferentes alternativas para su posterior aprovechamiento. Una vez finalizada la revisión bibliográfica se plantearon 3 alternativas para el aprovechamiento de los residuos y que su vez estas permitieran generar una innovación en el uso de tecnologías limpias, esto se resultado se obtuvo mediante una matriz de selección, la cual arrojó la alternativa que mejor se ajustaba a las necesidades de la empresa. Una vez seleccionada la alternativa de aprovechamiento se procedió a realizar la revisión bibliográfica con referente a la alternativa seleccionada, luego la parte experimental, la cual se llevó a cabo en dos etapas, la primera con la elaboración de jabón industrial en barra y la segunda con la elaboración de jabón líquido.
Abstract:	The development of the project began with the diagnosis of a sample of milk fat residues, which were sent to the Biotrends S.A.S. laboratory. The physicochemical results obtained were then analyzed and the different factors such as percentage of moisture, free acidity, PH, percentage of fats present, etc., for bibliographical revision and thus obtain different alternatives for its later use. At the end of the review of the literature, three alternatives were proposed for the use of the waste, which in turn allowed an innovation in the use of clean technologies. This result was obtained through a selection matrix, which provided the best alternative was adapted to the needs of the company. Once the extraction alternative was selected, the bibliographic review was performed with reference to the selected alternative, then to the experimental part, which was carried out in two stages, the first with the production of industrial soap in the bar and the second with The elaboration of liquid soap.
URI:	http://hdl.handle.net/20.500.11839/6565
Citation:	APA 6th - Osorio Cisneros, A. C. y Martínez Castro, L. A. (2017) Desarrollo de una propuesta de aprovechamiento de los residuos grasos lácteos provenientes de la empresa Levelma S.A.S. (Trabajo de grado). Fundación Universidad de América. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11839/6565
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