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Title:	Diseño del proceso de producción de harina de mosca soldado negra (Hermetia Illucens) alimentadas con pulpa de café.
Other Titles:	Design of the production process for black soldier fly (Hermetia Illucens) fed with coffee pulp.
Authors:	Buitrago Vargas, Angie Tatiana Camargo Díaz, Mery Valentina
Thesis advisor:	Correa Mahecha, Felipe
License type:	Atribución – No comercial
Keywords:	Bioconversión;Proteína animal;Pulpa de café́;Bioconversion;Animal protein;Coffee pulp;Tesis y disertaciones académicas
Issue Date:	3-Feb-2022
Publisher:	Fundación Universidad de América
Resumen:	En este trabajo de investigación se tiene en cuenta la preocupación por el incremento de los residuos en la industria cafetera enfocados directamente en la pulpa de café, por lo que se busca implementar alternativas sostenibles y amigables con el medio ambiente como lo es el ensilaje y la utilización de microorganismos que ayuden con la descomposición de dicha materia orgánica de una manera eficiente y pronta como la mosca soldado negra (Hermetia Illucens). Este trabajo se centrará principalmente en el uso de la mosca soldado negra (Hermetia Illucens) para el tratamiento y degradación de residuos orgánicos de la industria cafetera, por lo que se propone un diseño del proceso de producción de harina de mosca soldado negra (Hermetia Illucens) alimentadas con pulpa de café. Se plantea realizar la caracterización de la pulpa de café que nos permitirá identificar la composición de esta y con esto ver la factibilidad del uso de la mosca solado negra (Hermetia Illucens) en ella, se establecerán condiciones de operación para el desarrollo de la mosca y con esto obtener un mayor porcentaje de transformación de la pulpa de café y finalmente el diseño del proceso de producción de harina de mosca soldado negra (Hermetia Illucens).
Abstract:	This research work takes into account the concern for the increase of waste in the coffee industry focused directly on coffee pulp, and therefore seeks to implement sustainable and environmentally friendly alternatives such as silage and the use of microorganisms that help with the decomposition of such organic matter in an efficient and prompt manner, such as the black soldier fly (Hermetia Illucens). This work will focus mainly on the use of the black soldier fly (Hermetia Illucens) for the treatment and degradation of organic residues from the coffee industry, for which a process design is proposed for the production of black soldier fly (Hermetia Illucens) meal fed with coffee pulp. The characterization of the coffee pulp will allow us to identify the composition of the pulp and with this to see the feasibility of the use of the black soldier fly (Hermetia Illucens) in it, to establish operating conditions for the development of the fly and with this to obtain a higher percentage of transformation of the coffee pulp and finally the design of the production process of black soldier fly (Hermetia Illucens) flour.
URI:	https://hdl.handle.net/20.500.11839/8839
Citation:	APA 7th - Buitrago Vargas, A. T. y Camargo Díaz, M. V. (2022) Diseño del proceso de producción de harina de mosca soldado negra (Hermetia Illucens) alimentadas con pulpa de café. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/8839
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