Lumieres - Repositorio institucional Universidad de América
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Innovación y emprendimiento sostenible: dulces comestibles ácidos - DYRS
(Fundación Universidad de América, 2024-08-03)
En esta tesis se elaboró un plan de negocio para la creación de una empresa sostenible que produzca dulces ácidos, transformando diferentes materias primas. Se utilizó un método de evaluación para cuantificar los resultados de los ensayos realizados en los productos, asignando valores a parámetros como dureza, color, sabor y textura, con un total de 20 puntos que indican el 100% de conformidad. Los resultados de las encuestas revelaron que los consumidores de dulces ácidos son personas de entre 11 y 35 años, interesadas en probar nuevos sabores y preocupadas por la sostenibilidad y el impacto social del producto. Este grupo está dispuesto a pagar por productos que ofrezcan experiencias diferentes a los dulces convencionales.