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Title:	Evaluación de la extracción de colágeno en las secciones de cuello y falda de las pieles de bovinos
Other Titles:	Evaluation of collagen extraction in the neck and skirt sections of bovine skins
Authors:	Pinzón Guasca, Lina Alexandra
Thesis advisor:	Bernal Bustos, Claudio Raul
License type:	Atribución – No comercial – Sin Derivar
Keywords:	Colágeno;Método de extracción;Pieles de bovinos;Collagen;Extraction method;Bovine skins;Tesis y disertaciones académicas
Issue Date:	20-Oct-2020
Publisher:	Fundación Universidad de América
Resumen:	Esta evaluación se realizó mediante una revisión bibliográfica, la cual tiene como objetivo establecer el método de extracción más adecuado entre el método enzimático, químico y mixtos, esta selección se realizó mediante una matriz de decisión definida por tres criterios como lo son los costos de operación, eficiencia del proceso y las variables a controlar en el proceso donde se les asigna unos pesos con respecto a unas pautas de evaluación y en consecuencia de la ponderación se selecciona el método químico y basado en la información recolectada se hace un propuesta de equipos principales para un escalamiento a nivel planta piloto y se determinó la viabilidad y rentabilidad del proyecto.
Abstract:	This evaluation was carried out through a bibliographic review, which aims to establish the most appropriate extraction method between the enzyme, chemical and mixed method, this selection was made using a decision matrix defined by three criteria such as operating costs, process efficiency and variables to be controlled in the process, the chemical method is selected and based on the information collected is made a proposal for main equipment for a pilot plant level escalation and the feasibility and profitability of the project was determined.
URI:	https://hdl.handle.net/20.500.11839/8196
Citation:	APA 7th - Pinzón Guasca, L. A. (2020) Evaluación de la extracción de colágeno en las secciones de cuello y falda de las pieles de bovinos. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/8196
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