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  1. Lumieres - Repositorio institucional Universidad de América
  2. Ingenierías
  3. Ingeniería Química
  4. Trabajos de grado - Ingeniería Química
Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/20.500.11839/7709
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dc.contributor.advisorRamírez Marín, Iván-
dc.contributor.authorMartínez Hernández, Ángela Tatiana-
dc.contributor.authorSantana Parra, Andrea Carolina-
dc.date.accessioned2019-12-05T21:32:02Z-
dc.date.available2019-12-05T21:32:02Z-
dc.date.issued2019-09-12-
dc.identifier.citationAPA 6th - Martínez Hernández, A. T. y Santana Parra, A. C. (2019) Evaluación de un proceso para la obtención de fitoesteroles partiendo de la semilla del aguacate (Persea americana Mill. Var Hass) a escala laboratorio (Trabajo de grado). Fundación Universidad de América. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11839/7709-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.11839/7709-
dc.descriptionIn order to carry out the extraction of phytosterols from avocado seeds (Persea americana Mill. Var Hass), a bibliographic search was conducted in the first instance regarding the operating conditions for the extraction of oil from the mentioned seed using three Methodologies: Soxhlet extraction, ultrasound-assisted extraction and microwave-assisted extraction, this pre-experiment was carried out taking into account that the stability of the oil, its nutritional value and, consequently, the profile of phytosterols, depends not only on environmental factors and genetic of the cultivation of the fruit but also of the extractive process used; the review in the literature allowed establishing the appropriate conditions for the mentioned methodologies using an environmentally friendly solvent, such as ethanol. However, according to the selection of parameters performed, the tests for ultrasound and microwave methodologies were poorly reproducible with almost zero amounts of oil, so the technique selected corresponded to soxhlet, with which an oil yield of 10,623 % was obtained from 25 g of ground seed, using a sample ratio: solvent equivalent to 1:10, a temperature of 70 ° C, an extraction time of 6 hours and a particle size of 0.59436 mm (mesh No. 30).es_CO
dc.description.abstractCon el fin de realizar la extracción de fitoesteroles a partir de las semillas de aguacate (Persea americana Mill. Var Hass), se realizó en primera instancia una búsqueda bibliográfica respecto a las condiciones de operación para la extracción de aceite de la semilla mencionada utilizando tres metodologías: extracción soxhlet, extracción asistida con ultrasonido y extracción asistida con microondas, éste pre-experimento se realizó teniendo en cuenta que la estabilidad del aceite, el valor nutritivo del mismo y por consiguiente el perfil de fitoesteroles, depende no solo de los factores ambientales y genéticos del cultivo del fruto sino también del proceso extractivo utilizado; la revisión en la literatura permitió establecer las condiciones adecuadas para las metodologías mencionadas utilizando un solvente amigable con el medio ambiente, como lo es el etanol. Sin embargo, según la selección de parámetros realizada, los ensayos para las metodologías de ultrasonido y microondas fueron poco reproducibles con cantidades casi nulas de aceite, por lo que la técnica seleccionada correspondió a soxhlet, con la cual se obtuvo un rendimiento de aceite del 10,623% a partir de 25 g de semilla molida, empleando una proporción muestra: solvente equivalente a 1:10, una temperatura de 70°C, un tiempo de extracción de 6 horas y un tamaño de partícula de 0,59436 mm (malla No. 30).es_CO
dc.language.isoeses_CO
dc.publisherFundación Universidad de Américaes_CO
dc.rightsAtribución – No comercial – Sin Derivares_CO
dc.subjectExtracciónes_CO
dc.subjectAceitees_CO
dc.subjectSoxhletes_CO
dc.subjectFitoesteroleses_CO
dc.subjectExtractiones_CO
dc.subjectOiles_CO
dc.subjectSoxhletes_CO
dc.subjectPhytosterolses_CO
dc.subjectTesis y disertaciones académicases_CO
dc.titleEvaluación de un proceso para la obtención de fitoesteroles partiendo de la semilla del aguacate (Persea americana Mill. Var Hass) a escala laboratorioes_CO
dc.title.alternativeEvaluation of a process for the obtaining of phytosterols from the seed of avocado (Persea americana Mill. Var Hass) to laboratory scalees_CO
dc.typebachelorThesises_CO
dc.rights.licenseYo (nosotros) en calidad de titular(es) de la obra, autorizo (autorizamos) al Sistema de Bibliotecas de la Fundación Universidad América para que incluya una copia, indexe y divulgue en el Repositorio Digital Institucional – Lumieres, la obra mencionada con el fin de facilitar los procesos de visibilidad e impacto de la misma, conforme a los derechos patrimoniales que me(nos) corresponde(n) y que incluyen: la reproducción, comunicación pública, distribución al público, transformación, en conformidad con la normatividad vigente sobre derechos de autor y derechos conexos (Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, entre otras). Al respecto como Autor(es) manifestamos conocer que: - La autorización es de carácter no exclusiva y limitada, esto implica que la licencia tiene una vigencia, que no es perpetua y que el autor puede publicar o difundir su obra en cualquier otro medio, así como llevar a cabo cualquier tipo de acción sobre el documento. - La autorización tendrá una vigencia de cinco años a partir del momento de la inclusión de la obra en el repositorio, prorrogable indefinidamente por el tiempo de duración de los derechos patrimoniales del autor y podrá darse por terminada una vez el autor lo manifieste por escrito a la institución, con la salvedad de que la obra es difundida globalmente y cosechada por diferentes buscadores y/o repositorios en Internet, lo que no garantiza que la obra pueda ser retirada de manera inmediata de otros sistemas de información en los que se haya indexado, diferentes al Repositorio Digital Institucional – Lumieres de la Fundación Universidad América. - La autorización de publicación comprende el formato original de la obra y todos los demás que se requiera, para su publicación en el repositorio. Igualmente, la autorización permite a la institución el cambio de soporte de la obra con fines de preservación (impreso, electrónico, digital, Internet, intranet, o cualquier otro formato conocido o por conocer). - La autorización es gratuita y se renuncia a recibir cualquier remuneración por los usos de la obra, de acuerdo con la licencia establecida en esta autorización. - Al firmar esta autorización, se manifiesta que la obra es original y no existe en ella ninguna violación a los derechos de autor de terceros. En caso de que el trabajo haya sido financiado por terceros, el o los autores asumen la responsabilidad del cumplimiento de los acuerdos establecidos sobre los derechos patrimoniales de la obra. - Frente a cualquier reclamación por terceros, el o los autores serán los responsables. En ningún caso la responsabilidad será asumida por la Fundación Universidad de América. - Con la autorización, la Universidad puede difundir la obra en índices, buscadores y otros sistemas de información que favorezcan su visibilidad.es_CO
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