Evaluación técnico financiera de la incorporación de citrus paradisi (pomelo) en una cerveza artesanal tipo sour ale para la empresa Slava
Fecha
2021-07-22
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Editor
Fundación Universidad de América
Resumen
El aumento de medianas y pequeñas empresas incursionando en la industria de la cervecería artesanal ha ocasionado una mayor competitividad en el sector, obligando a las micro cervecerías a crear nuevos sabores que llamen la atención del consumidor. Entre estas micro cervecerías se encuentra Slava SAS una empresa que busca ofrecer al cliente una experiencia sensorial distinta, al adicionar en su proceso productivo extractos de frutas, cacao, entre otros.
Descripción
The increase in small and medium-sized companies entering the craft brewery industry has led to greater competitiveness in the sector, forcing microbreweries to create new flavors that attract consumer attention. Among these microbreweries is Slava SAS, a company that seeks to offer the customer a different sensory experience, by adding fruit extracts, cocoa, among others, in its production process.
Palabras clave
Cervecería artesanal, Evaluación técnico financiera, Propiedades organolépticas, Craft brewery, Technical financial evaluation, Organoleptic properties, Tesis y disertaciones académicas
Citación
APA 7th - Quiroz Rincón, F. y Useche Alarcón, C. A. (2021) Evaluación técnico financiera de la incorporación de citrus paradisi (pomelo) en una cerveza artesanal tipo sour ale para la empresa Slava. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/8642