Evaluación del proceso de obtención de una biopelícula a partir de pectina extraída de la pulpa de café arábica
Date
2021-10-13
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Publisher
Fundación Universidad de América
Abstract
En el beneficio del café se producen subproductos que generan problemáticas ambientales, uno de ellos es la pulpa, la cual contiene altos contenido de pectina, un polisacárido que puede ser utilizado en la elaboración de biopelículas con el propósito de reemplazar polímeros sintéticos altamente contaminantes confiriendo propiedades biodegradables al material. En el presente trabajo se estudió el proceso de extracción de la pectina de la pulpa de café Arábica, para su posterior aplicación en la obtención de una biopelícula. Para establecer las condiciones óptimas del proceso de extracción se realizó un diseño de experimentos factorial 23 donde los factores fueron: pH, temperatura y tiempo de extracción. El proceso de obtención de la pectina de café Arábica se realizó mediante una hidrólisis ácida desarrollada a un pH de 1, temperatura de 90°C y tiempo de 40 minutos; se registró un rendimiento del 5,39% en base seca.
Description
When processing coffee, by-products are produced that generate environmental problems, one of them is the pulp, which contains a high content of pectin, a polysaccharide that can be used in the production of biofilms in order to replace highly polluting synthetic polymers, conferring properties biodegradable to the material. In the present work, the extraction process of pectin from Arabica coffee pulp was studied, for its subsequent application in obtaining a biofilm. To establish the optimal conditions of the extraction process, a 23 factorial design of experiments was carried out where the factors were: pH, temperature and extraction time. The process for obtaining Arabica coffee pectin was carried out by means of an acid hydrolysis developed at a pH of 1, a temperature of 90 ° C and a time of 40 minutes; a yield of 5.39% was recorded on a dry basis.
Keywords
Biopelícula, Hidrólisis ácida, Pulpa de café, Biofilm, Acid hydrolysis, Coffee pulp, Tesis y disertaciones académicas
Citation
APA 7th - Orozco Velandia, K. D. y Villa Mejía, S. (2021) Evaluación del proceso de obtención de una biopelícula a partir de pectina extraída de la pulpa de café arábica. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/8689