Propuesta de producción y comercialización de mermeladas bajo la resolución 2674 de 2013 con miras al cumplimiento del sistema de gestión ISO 22000:2005 para una pyme
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Fecha
2017-10-20
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Fundación Universidad de América
Resumen
El presente trabajo monográfico, consiste en la documentación que necesita una micro empresa para dar cumplimiento a la Resolución 2674 de 2013, la cual complementa al Decreto 3075 de 1997; las dos legislaciones dan todos los lineamientos necesarios de las Buenas Prácticas de Manufactura que debe cumplir un establecimiento que tiene como función el procesamiento y elaboración de productos alimenticios; sin importar si es una compañía grande, mediana o pequeña. También se encuentra un análisis de la norma NTC-ISO 22000:2005, una norma internacional certificable para toda organización que elabore o produzca un producto alimenticio.
Descripción
This monographic work consists of the documentation needed by a micro company to comply with Resolution 2674 of 2013, which complements Decree 3075 of 1997; both legislations give all the necessary guidelines of the Good Manufacturing Practices that an establishment whose function is the processing and elaboration of food products must fulfill; regardless of whether it is a large, medium or small company. There is also an analysis of the norm NTC-ISO 22000: 2005, an international standard certifiable for any organization that elaborates or produces a food product.
Palabras clave
Actividad económica, Prácticas de manufactura, Producción y comercialización, Economic activity, Manufacturing practices, Production and marketing, Tesis y disertaciones académicas
Citación
APA 6th - Vicaría García, P. (2017) Propuesta de producción y comercialización de mermeladas bajo la resolución 2674 de 2013 con miras al cumplimiento del sistema de gestión ISO 22000:2005 para una pyme (Monografía). Fundación Universidad de América. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11839/7004