Diseño de un sistema de autocontrol basado en lean manufacturing para el aseguramiento de calidad en la línea de envasado de bebidas energizantes en una empresa de alimentos.
Date
2025-08-12
Authors
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Research teaching director
Non-research teaching director
External teaching director
Publisher
Fundación Universidad de América
Abstract
El presente caso de estudio se desarrolló en una empresa colombiana de alimentos y bebidas, con el fin de diseñar un sistema de autocontrol basado en Lean Manufacturing para el aseguramiento de calidad en la línea de envasado de bebidas energizantes. El objetivo es optimizar la calidad del producto y reducir la generación de producto no conforme. Se inició con el diagnóstico del proceso actual, con énfasis en las actividades realizadas por el personal operativo que agreguen valor a la etapa productiva y la identificación de oportunidades de mejora. Posteriormente, se definieron las herramientas de Lean Manufacturing a implementar que estuvieran en concordancia de las oportunidades encontradas, las cuales fueron: Value Stream Mapping (VSM), Jidoka y la metodología de las 5’S.
Description
This case study was developed at a Colombian food and beverage company to design a Lean Manufacturing-based self-control system for quality assurance on the energy drink packaging line. The objective is to optimize product quality and reduce the generation of non-conforming products. The process began with a diagnosis of the current process, emphasizing the activities performed by operating personnel that add value to the production stage and identifying opportunities for improvement. Subsequently, the Lean Manufacturing tools to be implemented were defined to align with the identified opportunities: Value Stream Mapping (VSM), Jidoka, and the 5S methodology.
Keywords
Autocontrol, Productividad, Reducción de costos, Self-control, Productivity, Cost reduction, Tesis y disertaciones académicas
Citation
APA 7th -Ramírez Ramírez, M. F. (2025) Diseño de un sistema de autocontrol basado en lean manufacturing para el aseguramiento de calidad en la línea de envasado de bebidas energizantes en una empresa de alimentos. [Tesis de Maestría, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/10179