Desarrollo de una masa moldeable a partir de harina de trigo para industrias payasito S.A.S
Date
2018-03-02
Journal Title
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Director
Research teaching director
Non-research teaching director
External teaching director
Publisher
Fundación Universidad de América
Abstract
El proyecto de grado que se desarrolla a continuación pretende presentar la propuesta para implementar una formulación en el proceso de producción de masa moldeable a partir de harina de trigo para Industrias Payasito S.A.S., determinando los límites de cada componente y el comportamiento de cada uno de ellos dentro de la formulación. Para lograr llegar a la formulación fue necesario realizar un levantamiento de datos de la empresa, empezando por la descripción del proceso de la plastilina convencional, análisis de los equipos y cuáles de ellos serían funcionales para la producción de la masa moldeable. Para la selección de materias primas, fue necesario realizar una matriz de selección por costo y propiedades de cada una, algunas de ellas debían cumplir con la norma USP para productos alimenticios.
Description
The project of degree that develops next pretends to present the proposal to implement a formulation in the process of production of moldeable mass from wheat flour for Industrias Payasito SAS, determining the limits of each component and the behavior of each of them within the formulation. To achieve the formulation, it was necessary to carry out a data survey of the company, starting with the description of the conventional plasticine process, analysis of the equipment and which of them would be functional for the production of the moldable mass. For the selection of raw materials, it was necessary to make a matrix of selection for cost and properties of each, some of them had to comply with the USP norm for food products.
Keywords
Formulación, Masa moldeable, Prueba mecánica, Formulation, Molding mass, Mechanical test, Tesis y disertaciones académicas
Citation
APA 6th - Cuellar Chaparro, Yureitzy D. y Garzón Maldonado, G. A. (2018) Desarrollo de una masa moldeable a partir de harina de trigo para industrias payasito S.A.S. (Trabajo de grado). Fundación Universidad de América. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11839/6709