Obtención de ácido hialurónico mediante Streptococcus zooepidemicus empleando como fuente de sustrato residuos de la industria láctea.
Date
2022-02-03
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Publisher
Fundación Universidad de América
Abstract
El presente proyecto de grado incluye áreas de innovación y desarrollo tecnológico de Ingeniería Química, empleando bioprocesos y cinética de crecimiento microbiano, con la finalidad de definir un proceso eficiente para la obtención de ácido hialurónico mediante la bacteria Streptococcus zooepidemicus empleando suero de leche como sustrato.
Description
The present degree project includes areas of innovation and technological development of Chemical Engineering, employing bioprocesses and kinetics of microbial growth, in order to define an efficient process for the production of hyaluronic acid by the bacterium Streptococcus zooepidemicus using whey as substrate.
Keywords
Ácido hialurónico, Fermentación, Suero de leche, Hyaluronic acid, Fermentation, Buttermilk, Tesis y disertaciones académicas
Citation
APA 7th - Maldonado Pulido, P. A. y Rodríguez Salas, M. A. (2022) Obtención de ácido hialurónico mediante Streptococcus zooepidemicus empleando como fuente de sustrato residuos de la industria láctea. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/9029