Optimización del proceso conocido como "beneficio húmedo y seco" en la industria de café. Caso: finca "Villa Ilma María" en el municipio de Toledo, Norte de Santander
Date
2019-02-15
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Research teaching director
Non-research teaching director
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Publisher
Fundación Universidad de América
Abstract
El café es el tercer producto de exportación en Colombia que genera el 22% del PIB agrícola nacional con una alta dependencia regional, como lo afirma Jorge Cárdenas en “La industria del café en Colombia”. Así mismo el café es la principal fuente de empleo en Colombia, generando más de 800 mil empleos directos permanentes, que equivale al 40% del empleo agropecuario del país, de ahí que este proyecto tiene como objetivo proponer herramientas para mejorar la productividad y, el aprovechamiento de los residuos orgánicos que resulten del proceso de beneficio; así mismo, se pretende que los caficultores del municipio adopten este modelo e implementen mejoras a la infraestructura de los procesos de beneficiaderos del café, además que manejen buena prácticas que contribuyan con el desarrollo de los cultivos, su producción y la economía cafetera del municipio.
Description
Coffee is the third export product in Colombia that generates 22% of the national agricultural GDP with a high regional dependence, as Jorge Cárdenas states in "The coffee industry in Colombia". Likewise, coffee is the main source of employment in Colombia, generating more than 800 permanent direct jobs, equivalent to 40% of the country's agricultural employment, which at the same time that this project aims to propose tools to improve productivity and the performance use of organic waste resulting from the benefit process; Likewise, it is intended that municipal agencies adopt this model and implement improvements in the infrastructure of charity processes of the cafeteria, in addition to managing good practices that contribute to the development of crops, their production and the economy of the economy.
Keywords
Arábica lavado, Beneficio húmedo y seco, Café pergamino, Arabica washed, Parchment coffee, Wet and dry benefit, Tesis y disertaciones académicas
Citation
APA 6th - Mantilla Duarte, J. (2019) Optimización del proceso conocido como "beneficio húmedo y seco" en la industria de café. Caso: finca "Villa Ilma María" en el municipio de Toledo, Norte de Santander (Monografía). Fundación Universidad de América. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11839/7287