Propuesta de mejoramiento basada en una herramienta del kaizen para el proceso de recibo de alimentos refrigerados y congelados de un almacén de grandes superficies
Date
2018-10-23
Authors
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Publisher
Fundación Universidad de América
Abstract
La presente monografía se basa en una propuesta de mejora para el proceso de recibo de alimentos refrigerados y congelados en una empresa de grandes superficies o también llamadas tiendas de gran tamaño. Para el desarrollo de la propuesta se realizó una investigación de tipo cualitativo, en el cual se realizaron varias actividades que ayudaron a determinar variables para el mejoramiento del proceso de recibo de alimentos refrigerados y congelados; el desarrollo de la presente investigación, se basó en herramientas de mejora continua kaizen y la posterior aplicación de las 5s.
Description
This monograph is based on an improvement proposal for the process of receipt of refrigerated and frozen foods in a company of large areas or also called large stores. For the development of the proposal, a qualitative research was carried out, in which several activities were carried out that helped to determine variables for the improvement of the process of receipt of refrigerated and frozen foods; The development of this research was based on Kaizen continuous improvement tools and the subsequent application of the 5s.
Keywords
Cadena de frío, Mejora continua, Procesos de recibo, Cold chain, Continuous improvement, Receipt processes, Tesis y disertaciones académicas
Citation
APA 6th - Giraldo Ospina, D. V. (2018) Propuesta de mejoramiento basada en una herramienta del kaizen para el proceso de recibo de alimentos refrigerados y congelados de un almacén de grandes superficies (Monografía). Fundación Universidad de América. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11839/7176