Evaluación del afrecho de malta generado en la industria cervecera como sustrato del hongo Ganoderma Lucidum para la producción de un biomaterial
Date
2025-02-05
Authors
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Research teaching director
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Publisher
Fundación Universidad de América
Abstract
El objetivo de esta investigación fue evaluar el afrecho de malta como sustrato para el cultivo del hongo Ganoderma lucidum para producir biomateriales, abordando el del afrecho cervecero como residuo en la industria cervecera y explorando su potencial en biotecnología. A lo largo de la investigación, se evaluaron diferentes formulaciones de sustrato, compuestas por afrecho de malta e hidrolizado del mismo, ajustadas en concentraciones de 45%, 35% y 25% de afrecho de malta y 55%, 65% y 75% de hidrolizado. El pH del sustrato se mantuvo en un rango adecuado medio de 5.57, sin afectar el crecimiento del hongo, se trituró para mejorar su consistencia e hidrató con un hidrolizado del afrecho adaptado químicamente. Se realizaron tres pruebas de cada formulación de sustrato (A45:H55, A35:H65 y A25:H75). La formulación A35:H65 mostró mejor colonización del micelio.
Description
The aim of this research was to evaluate malt bran as a substrate for the cultivation of the fungus Ganoderma lucidum to produce biomaterials, addressing the issue of brewer's bran as a waste product in the brewing industry and exploring its potential in biotechnology. Throughout the research, different substrate formulations were evaluated, composed of malt bran and its hydrolysate, adjusted to concentrations of 45%, 35% and 25% malt bran and 55%, 65% and 75% hydrolysate. The substrate pH was maintained in an adequate average range of 5.57, without affecting the growth of the fungus, it was ground to improve its consistency and hydrated with a chemically adapted bran hydrolysate. Three tests of each substrate formulation were performed (A45:H55, A35:H65 and A25:H75). The A35:H65 formulation showed better mycelial colonization.
Keywords
Afrecho, Biofabricación, Biotecnología, Bran, Biomanufacturing, Biotechnology, Tesis y disertaciones académicas
Citation
APA 7th - Silva Sánchez, C. (2025) Evaluación del afrecho de malta generado en la industria cervecera como sustrato del hongo Ganoderma Lucidum para la producción de un biomaterial. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/9821