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Title:	Evaluación de la factibilidad técnico-financiera para el proceso de extracción de b-caroteno partiendo de desechos de zanahoria variedad Chantenay (Daucus carota L.)
Other Titles:	Evaluation of the technical and financial feasibility of the b-carotene extraction process from Chantenay variety carrot waste (Daucus carota L.)
Authors:	Otálora Orrego, Daniel
Thesis advisor:	Martín Gordo, Dario Alonso
License type:	Atribución – No comercial
Keywords:	Zanahoria;B-caroteno;Soxhlet;Ultrasonido;Carrot;B-carotene;Ultrasound;Tesis y disertaciones académicas
Issue Date:	6-Aug-2019
Publisher:	Fundación Universidad de América
Resumen:	El presente trabajo de grado se realizó con el fin de determinar la factibilidad del proceso de extracción de B-caroteno partiendo de zanahoria Chantenay descartada por la empresa Hortalizas Boyacá S.A.S. a partir de técnicas de extracción sólido – líquido de compuestos bioactivos. Inicialmente se realizó una revisión de antecedentes y comparación de estudios similares dirigidos a la extracción de carotenoides y, en especial, B-caroteno mediante ultrasonido y Soxhlet, que permitió establecer los parámetros del proceso como tiempo, temperatura, relación sólido – solvente, agente de extracción. Para la primera técnica, estos parámetros fueron 6h, 70°C, 2:10 y Hexano respectivamente; mientras que para la segunda fueron (10, 20 y 30 min), (30, 40 y 50°C), 2:1 y aceite de girasol respectivamente.
Abstract:	The following dissertation was carried out with the aim of determining the feasibility of the B-carotene extraction process from Chantenay-variety carrot waste disposed by the company Hortalizas Boyacá S.A.S. using solid-liquid extraction techniques of bioactive compounds. A thorough investigation and comparison of previous studies related to the extraction techniques of carotenoids, specifically of B-carotene, was conducted, allowing to stablish the processing parameters and conditions such as temperature, time, solid-liquid ratio and extraction solvent. The selected parameters for the conventional Soxhlet extraction were: extraction temperature 70°C, extraction time 6h, solid-liquid ratio 2:10 and hexane as solvent. While for the ultrasound assisted extraction three temperature and time extraction conditions were selected (10, 20 and 30 min) and (30, 40 and 50°C) respectively, solid-liquid ratio 2:10 and sunflower oil was used as solvent.
URI:	http://hdl.handle.net/20.500.11839/7603
Citation:	APA 6th - Otálora Orrego, D. (2019) Evaluación de la factibilidad técnico-financiera para el proceso de extracción de b-caroteno partiendo de desechos de zanahoria variedad Chantenay (Daucus carota L.) (Trabajo de grado). Fundación Universidad de América. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11839/7603
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