Tesis - Maestría en Gerencia Integral de de la Calidad y Productividad
Permanent URI for this collectionhttps://hdl.handle.net/20.500.11839/8576
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Item Proponer alternativas estratégicas para el aprovechamiento de residuos de frutas generados por la Microempresa Macryalimentos(Fundación Universidad de América, 2025-10-27) Olarte Verdugo, Marly Dayanna; Bernal Orozco, Jainet OrlandoEl presente trabajo de grado tuvo como objetivo identificar y proponer alternativas estratégicas para el aprovechamiento de los residuos orgánicos generados en el proceso de despulpado de frutas en la microempresa Macryalimentos, ubicada en Bogotá, Colombia. Actualmente, la empresa genera aproximadamente 895,5 kg/mes de residuos orgánicos sin ningún tipo de aprovechamiento, lo cual representa una problemática ambiental y económica, debido a la falta de estrategias sostenibles y a los costos asociados con su disposición final. El estudio integró un diagnóstico productivo, la cuantificación y clasificación de los residuos, una revisión bibliográfica especializada, un análisis multicriterio de alternativas y una evaluación técnica, económica y financiera con flujos de caja proyectados a cinco años. Con base en la evidencia técnica y de mercado, se priorizaron dos rutas de valorización: (i) fibra dietética natural y (ii) pectina natural.Item Diseño del área de innovación en una empresa del sector industrial panadero con enfoque para la mejora continua y la competitividad basado en la norma NTC 5801:2018(Fundación Universidad de América, 2025-10-20) Mora Cifuentes, Yurley Andrea; Roldan Parra, JaimeEl objetivo general de esta investigación fue proponer un modelo estratégico para la creación de un área de I+D+i en la empresa PastryChef, alineado con la norma NTC 5801:2018, que articule la gestión del conocimiento, la mejora continua y la competitividad en el sector industrial panadero. El problema encontrado es que no existe una estructura organizada y formal de innovación para convertir el conocimiento tácito en procesos operativos, en un sistema estructurado para crear valor estratégico y sostenible. Esta falta de estructura restringe la habilidad de la empresa para ajustarse a los cambios del entorno, dar respuesta a las necesidades del cliente y mejorar su posición competitiva en un mercado definido por ser de alta competencia y regulado.Item Proceso interno para la calificación autónoma de equipos en la industria farmacéutica orientada al cannabis(Fundación Universidad de América, 2025-06-24) Rengifo Reyes, Daniela Alejandra; Téllez Espinosa, Evelin Paola; Robles Camargo, Juan CarlosEsta investigación tuvo como objetivo diseñar un proceso autónomo de calificación de equipos isotérmicos (hornos y ultracongeladores) para la industria del cannabis medicinal, con el fin de reducir costos, mejorar la trazabilidad documental y aumentar la autonomía técnica frente a la modalidad tercerizada. Inicialmente, se caracterizó un procedimiento técnico detallado para las etapas DQ, IQ, OQ y PQ, basado en normativas BPM/GMP y buenas prácticas internacionales. Posteriormente, se desarrolló un análisis de riesgos utilizando la metodología FMEA, identificando modos de falla críticos y proponiendo estrategias de mitigación.Item El rol fundamental de la cultura organizacional en el desempeño de la política de fortalecimiento organizacional y simplificación de procesos: un análisis en la dirección de minería empresarial del Ministerio de Minas y Energía.(Fundación Universidad de América, 2025-09-24) Montilla Montezuma, Camila Alejandra; Miranda Arandia, NasliEste estudio realiza un análisis cuantitativo y cualitativo acerca de cómo la cultura organizacional influye en la implementación de sistemas de gestión de calidad en el sector público colombiano, tomando como caso específico la Dirección de Minería Empresarial. Se fundamenta en marcos normativos esenciales, como el Modelo Integrado de Planeación y Gestión (MIPG) y la Norma Técnica de Calidad en la Gestión Pública (NTCGP 1000), además de teorías sobre la cultura organizacional y la calidad total, que pretenden mejorar la eficiencia, transparencia y credibilidad de las instituciones públicas, así como la optimización y estandarización de procesos orientados a los resultados.Item Estrategias de fortalecimiento en la cultura organizacional como mecanismo de mejora en la calidad de la atención y la seguridad del paciente en la IPS Puente del Medio SAS(Fundación Universidad de América, 2025-09-29) Sevillano Barrera, Deisy Yanira; Alzate Ibañez, Angélica MaríaEl presente estudio propone un conjunto de estrategias orientadas al fortalecimiento de la cultura organizacional en la IPS Puente del Medio S.A.S., como mecanismo para promover la calidad en la atención y garantizar condiciones seguras en el paciente. Desde un enfoque cuantitativo, con un alcance descriptivo-correlacional, se diagnosticó la cultura organizacional a partir del modelo de Denison y se analizó su relación con la cultura de seguridad del paciente, mediante la aplicación de una encuesta institucional adaptada del SOPS Hospital Survey.Item Propuesta de un plan de mejora para el proceso comercial de la empresa Biogreen Advance S.A.S.(Fundación Universidad de América, 2025-10-20) Valbuena Anzola, Diana Marcela; Bernal Orozco, Jainet OrlandoLas conclusiones de este trabajo permiten reconocer la importancia de implementar un enfoque estructurado para el mejoramiento del proceso comercial en Biogreen Advance S.A.S., entendiendo que la gestión comercial constituye un eje fundamental para la sostenibilidad y el crecimiento de la empresa. El diagnóstico realizado evidencia que, aunque la organización cuenta con fortalezas significativas en términos de compromiso y calidad de sus productos, presenta también oportunidades de mejora relacionadas con la estandarización de procesos, la falta de herramientas tecnológicas de apoyo y la necesidad de una mayor articulación entre las áreas estratégicas.Item Análisis de pérdidas y desperdicios en la producción de golosinas para mascotas: diagnóstico, causas y estrategias de mejora operativa(Fundación Universidad de América, 2025-06-17) Gonzalez Peraza, Gala Lucia; Nossa Gonzalez, Laura Carolina; López Sánchez, Nohra MilenaEl presente trabajo de grado tiene como finalidad analizar el impacto de las pérdidas y desperdicios de alimentos (PDA) en la línea de producción de golosinas para mascotas, específicamente en la empresa Proalpet S.A.S., ubicada en Bogotá, Colombia. Esta organización, reconocida por sus estándares de calidad y certificación en FSSC 22000, ha identificado como una de sus principales problemáticas la pérdida significativa de materia prima durante las etapas productivas, lo cual afecta directamente su eficiencia operativa y sus costos. El estudio se enfoca particularmente en el proceso de basteado, que forma parte fundamental del acabado del producto final, y donde se evidencian los mayores niveles de desperdicio.Item Factores críticos que afectan la calidad de los resultados en el laboratorio(Fundación Universidad de América, 2025-07-18) Córdoba Julio, Deisy Margarita; López Sánchez, Nohra MilenaEl presente proyecto tiene como finalidad analizar los factores críticos que afectan la calidad de los resultados emitidos por el Laboratorio Clínico Central de Referencia en Medellín, Colombia. La investigación se enmarca en un enfoque analítico-descriptivo y se desarrolla a partir de la necesidad de garantizar resultados diagnósticos confiables, oportunos y precisos, fundamentales para la toma de decisiones clínicas. En primer lugar, se realizó una caracterización de los factores de riesgo presentes en cada una de las etapas del proceso laboratorial: preanalítica, analítica y postanalítica. Los hallazgos revelaron múltiples deficiencias, entre ellas, la inadecuada capacitación del personal, el uso de equipos con mantenimiento irregular, deficiencias en la trazabilidad de las muestras y fallas en la comunicación entre áreas.Item Diseño de un sistema de autocontrol basado en lean manufacturing para el aseguramiento de calidad en la línea de envasado de bebidas energizantes en una empresa de alimentos.(Fundación Universidad de América, 2025-08-12) Ramírez Ramírez, María Fernanda; López Sánchez, Nohra MilenaEl presente caso de estudio se desarrolló en una empresa colombiana de alimentos y bebidas, con el fin de diseñar un sistema de autocontrol basado en Lean Manufacturing para el aseguramiento de calidad en la línea de envasado de bebidas energizantes. El objetivo es optimizar la calidad del producto y reducir la generación de producto no conforme. Se inició con el diagnóstico del proceso actual, con énfasis en las actividades realizadas por el personal operativo que agreguen valor a la etapa productiva y la identificación de oportunidades de mejora. Posteriormente, se definieron las herramientas de Lean Manufacturing a implementar que estuvieran en concordancia de las oportunidades encontradas, las cuales fueron: Value Stream Mapping (VSM), Jidoka y la metodología de las 5’S.Item Evaluación del SG-SST en cuanto a accidentes laborales en La Victoria "Carnes Finas" para optimizar procesos y mejorar productividad.(Fundación Universidad de América, 2025-08-25) Martínez Gómez, Héctor Eduardo; Miranda Arandia, NasliEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar la aplicación del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST) en cuanto a la prevención de accidentes laborales en la microempresa La Victoria "Carnes Finas” de Duitama Boyacá con el fin de poder generar recomendaciones que le permitan a la organización optimizar los procesos y mejorar su productividad. Este estudio surge de la necesidad de analizar y fortalecer la productividad a través de la gestión de la seguridad y el riesgo laboral en el sector de alimentos, específicamente en el sector cárnico, en el cual predominan condiciones de alto riesgo para los operarios de tipo mecánico, físico, biológicos, psicológicos y sanitarios.Item Metodología para estandarizar el proceso de control de calidad de los diagramas de tubería e instrumentación (P&ID) mediante el uso del software Bluebeam en una empresa de ingeniería de proyectos(Fundación Universidad de América, 2025-08-27) Mesa Vega, Leslie Katheryn; Bautista Ojeda, Heidy MelisaEste proyecto aborda la problemática de una empresa especializada en el sector energético, que a pesar de implementar el software Bluebeam para la gestión de sus entregables, no ha logrado una integración homogénea entre los departamentos técnicos. La falta de criterios de uso estandarizados limita la optimización del flujo de trabajo y la gestión de la calidad específicamente en los Diagramas de Tubería e Instrumentación (P&ID), esto ha generado inconsistencias por la diferencia de criterios usados en la elaboración de estos entregables.Item Análisis de las dimensiones en el proceso de integración de un sistema de gestión de calidad e innovación bajo las normas ISO 9001:2015 e ISO 56002:2019 para la unidad de emprendimiento de la ESPAM MFL(Fundación Universidad de América, 2025-10-02) Loor Zambrano, Gema Estefanía; Marín Porras, Víctor Alexander; Alzate Ibáñez, Angélica MaríaEsta investigación analiza las dimensiones que inciden en la integración de los sistemas de gestión de calidad e innovación en la Unidad de Emprendimiento de la ESPAM MFL, como base para la formulación de un plan de mejora que impulse una cultura organizacional alineada con estos estándares. Se aplicó un enfoque cualitativo-descriptivo que combinó una revisión sistemática de literatura, un autodiagnóstico normativo de los estándares ISO 9001:2015 e ISO 56002:2019, y una encuesta aplicada a los colaboradores de la Unidad. Los resultados evidencian una asimetría en la madurez de ambos sistemas, la gestión de la calidad destaca por su alto nivel de cumplimiento, en contraste con la gestión de la innovación, que muestra debilidades significativas en las dimensiones de Apoyo y Operación.Item Establecer mecanismos de mejora para el proceso de habilitación como operador económico autorizado en Colombia(Fundación Universidad de América, 2025-09-09) Gordillo López, Sandra Milena; Miranda Arandia, NasliEsta investigación tiene como objetivo estudiar los factores críticos que influyen en el proceso de habilitación como Operador Económico Autorizado (OEA) en empresas importadoras y exportadoras en Colombia, con el fin de proponer estrategias que mejor en sus posibilidades de cumplir con los requisitos establecidos. Para el desarrollo del método, se incluye el análisis de normativas y documentación oficial, además de encuestas a líderes de empresas exportadoras. Se identifican obstáculos en el proceso de habilitación como la falta de recursos financieros, la complejidad del proceso y la resistencia cultural al cambio. También se destaca la necesidad de una mejor capacitación y acompañamiento para las empresas.Item El rol fundamental de la cultura organizacional en el desempeño de la política de fortalecimiento organizacional y simplificación de procesos: un análisis en la dirección de minería empresarial del Ministerio de Minas y Energía.(Fundación Universidad de América, 2025-09-24) Montilla Montezuma, Camila Alejandra; Miranda Arandia, NasliEste estudio realiza un análisis cuantitativo y cualitativo acerca de cómo la cultura organizacional influye en la implementación de sistemas de gestión de calidad en el sector público colombiano, tomando como caso específico la Dirección de Minería Empresarial. Se fundamenta en marcos normativos esenciales, como el Modelo Integrado de Planeación y Gestión (MIPG) y la Norma Técnica de Calidad en la Gestión Pública (NTCGP 1000), además de teorías sobre la cultura organizacional y la calidad total, que pretenden mejorar la eficiencia, transparencia y credibilidad de las instituciones públicas, así como la optimización y estandarización de procesos orientados a los resultados.Item Estrategias para fortalecer habilidades blandas en el personal administrativo y mejorar la cultura de calidad en la Universidad Nacional de Colombia sede Orinoquia 2025(Fundación Universidad de América, 2025-09-26) Mejia Burbano, Viviana Lorena; Carmargo Salinas, Mónica AndreaEl presente trabajo tiene como objetivo diseñar estrategias para fortalecer las habilidades blandas del personal administrativo de la Universidad Nacional de Colombia, Sede Orinoquia, como un mecanismo para consolidar una cultura organizacional orientada a la calidad. El problema identificado radica en la potencial limitación en la apropiación de competencias socioemocionales como la comunicación, el liderazgo, la empatía y el trabajo en equipo, lo cual afecta la eficiencia administrativa y la percepción institucional. Se adoptó una metodología de enfoque cualitativo que incluyó la aplicación de encuestas, entrevistas semiestructuradas, grupos focales y análisis documental con un alcance descriptivo. La investigación se basó en una población conformada por 81 funcionarios reportados por la universidad, logrando una participación efectiva de 43 personas, entre directivos, docentes con funciones administrativas y personal de planta.Item Diseño y validación de un instrumento para evaluar la percepción de los estudiantes sobre la calidad del servicio en el área de formación investigativa en una institución de educación superior(Fundación Universidad de América, 2025-10-02) Camacho Parra, William Alexander; Rojas Sierra, Julieth Geraldine; Bernal Orozco, Jainet OrlandoEste trabajo de grado tiene como objetivo principal diseñar un instrumento que permita evaluar la percepción de los estudiantes frente a la calidad del servicio del área de formación investigativa en una Institución de Educación Superior. Con el desarrollo de este instrumento se aporta una herramienta útil para la gestión institucional, al permitir conocer la percepción de los estudiantes sobre la calidad del servicio del área de formación investigativa, lo cual es fundamental para implementar estrategias de mejora continua, fortalecimiento académico y toma de decisiones basadas en datos e información.Item Análisis de la influencia de la cultura organizacional en el clima laboral de una entidad del sector salud del Distrito Capital(Fundación Universidad de América, 2025-10-08) Corena González, Karina Marcela; Alzate Ibañez, Angélica MaríaEl estudio analiza la relación entre cultura organizacional y clima laboral en una entidad pública del sector salud en Bogotá, Colombia. La investigación aborda cómo las tensiones inherentes al perfil cultural de la entidad impactan el bienestar de los empleados y, consecuentemente, la capacidad organizacional. Se utilizó un enfoque cuantitativo, no experimental, de tipo transversal y con un alcance descriptivo-correlacional. El análisis se basó en datos secundarios recolectados por el Departamento Administrativo del Servicio Civil Distrital (DASCD) en los años 2022 y 2023. Se aplicó el coeficiente de Spearman para identificar las relaciones entre las dimensiones culturales y los factores del clima laboral, en una muestra segmentada de servidores públicos y contratistas, interpretando los hallazgos bajo el Modelo de Demandas y Recursos Laborales.Item Metodología de atención y gestión de quejas bajo la norma ISO 10002:2018 y buenas prácticas de servicio para mejorar la satisfacción del cliente y rentabilidad en una compañía consultora global de recursos humanos en la ciudad de Bogotá D.C(Fundación Universidad de América, 2025-10-16) Peralta Puentes, Catalina; Miranda Arandia, NasliImplementar un Sistema de Gestión de la Calidad (SGC) tiene dos propósitos: brindar productos y servicios conformes y aumentar la satisfacción del cliente, su incumplimiento se podría evaluar con las quejas, cuando la conformidad de los requisitos establecidos con el cliente y sus necesidades y expectativas no se cumplen, impactando más cuando no se brinda una solución y respuesta oportuna. Así mismo, un SGC aporta a la productividad y mejoramiento continuo de la compañía, cuando la Alta Dirección analiza costos de calidad y no calidad al materializarse riesgos y oportunidades, planes de acción, reclamaciones, etc., impactando los costos de no calidad en la rentabilidad si no se toman medidas para evitar su reincidencia.Item Impacto en la aplicación de los requisitos del sistema de gestión de servicios turísticos ISO 18513 en el hotel Almirante Padilla, en el distrito especial, turístico y cultural de Riohacha(Fundación Universidad de América, 2025-10-17) Poveda Seligman, Andrea Patricia; Camargo Salinas, Mónica AndreaEl sector turístico es un motor económico clave a nivel global y local, pero enfrenta desafíos en la estandarización de servicios y la competitividad. En el contexto del Hotel Almirante Padilla, ubicado en Riohacha (La Guajira, Colombia), se identifican problemas como la falta de infraestructura adecuada, la ausencia de estándares de calidad y la necesidad de mejorar la experiencia del cliente. La implementación de la norma ISO 18513, que establece requisitos para la gestión de servicios turísticos, se presenta como una solución para mejorar la calidad del servicio, la eficiencia operativa y la competitividad del hotel. En la investigación se analizó el impacto de la aplicación de la norma ISO 18513 en la calidad del servicio del Hotel Almirante Padilla, considerando tanto los beneficios potenciales como los desafíos que puedan surgir durante su implementación. En cuanto a la metodología, la investigación adopta un enfoque mixto (cualitativo y cuantitativo) para obtener una comprensión integral del fenómeno estudiado.Item Evaluación de la viabilidad al implementar ISO 56002, NTC 5801 y NTC 30401 en gestión de conocimiento e innovación en las empresas Ramo, Grupo Nutresa y Bimbo del sector de alimentos en Colombia(Fundación Universidad de América, 2025-10-20) Méndez Mondragón, Edna Fernanda; Riveros Lozano, Wilson AlfredoLos grandes retos a lo que se enfrenta el sector alimenticio a nivel mundial y la necesidad de adaptación y cumplimiento de nuevos requisitos en temas de nutrición hacen necesario que las empresas que pertenecen a este sector estén en constante adecuación de sus procesos y servicios. A raíz de ello el presente trabajo busca analizar y evaluar la gestión de conocimiento e innovación frente a los requisitos establecidos en las normas ISO 56002, NTC 5801 y NTC-ISO 30401 que desempeñan tres empresas del sector alimentos en Colombia, Productos Ramo, Grupo Nutresa y Grupo Bimbo.