Examinando por Autor "Tenjo Urquijo, Andrea Paola"
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Ítem Acceso Abierto Plan de integración de los sistemas de gestión de la inocuidad y de ambiental en una pyme del sector de alimentos(Fundación Universidad de América, 2017-08-11) Tenjo Urquijo, Andrea Paola; Alzate Ibáñez, Angélica MaríaEn este trabajo de grado se presenta la etapa de planificación de un sistema integrado de gestión basado en las normas ISO 22000:2005 e ISO 14001:2015 de una pyme del sector alimentos, la empresa caso de estudio es una microempresa familiar de embutidos cárnicos con más de 20 años de experiencia, ubicada en la ciudad de Bogotá D.C. Actualmente no cuenta con una certificación en estándares de calidad que le generen una ventaja competitiva en el mercado e incursionar en las grandes cadenas a nivel nacional.