Browsing by Author "Casas Bautista, Paula Valeria"

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Diseño del proceso de producción de una bebida energizante a partir de la pulpa y semillas de Copoazú (Theobroma Grandiflorum)
(Fundación Universidad de América, 2022-08-17) Casas Bautista, Paula Valeria; Huérfano Barrera, Daniela; Cely Garzón, Juan Camilo
El presente proyecto surge como una idea de innovadora para el mercado de las bebidas energizantes, debido a la alta demanda de este tipo de productos en diferentes sectores de la población como suplemento energético para cumplir con las diferentes actividades del día a día. La propuesta desarrollada es una alternativa natural e innovadora en este campo, dado que el diseño del proceso de producción de la bebida energizante nace del uso del fruto de la planta Theobroma grandiflorum, generando así un valor agregado al producto en cuánto a sabor y composición. De este modo, el uso del copoazú como materia prima, brinda un contenido de proteínas, minerales, vitaminas y antioxidantes, que le dan valor nutricional a la bebida e implican beneficios en términos de salud.