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Title:	¿Cómo aportar al desarrollo sostenible haciendo un buen uso y aprovechamiento de subproductos como el bagazo de las micro cervecerías en Bogotá D.C.?
Other Titles:	How to contribute to sustainable development making proper use and use of by-products such as bagasse from micro-breweries in Bogotá D.C.
Authors:	Martínez Ramírez, Gabriel José Pacheco Peña, Víctor Hugo Pascuas Rojas, Juan Sebastián
Thesis advisor:	Gómez Vargas, Julián Andrés
License type:	Atribución – No comercial
Keywords:	Bagazo;Cerveza;Subproducto;Bagasse;Beer;By-product;Tesis y disertaciones académicas
Issue Date:	24-Feb-2022
Publisher:	Fundación Universidad de América
Resumen:	En el presente trabajo se pone en evidencia una problemática medioambiental generada por el aumento de la población, lo que se ve directamente relacionado con una mayor producción de las grandes industrias y su actual modelo de tomar, hacer y desechar. Lo que se busca es proponer una alternativa de desarrollo sostenible a partir de un sector o una industria en particular que se encuentra en crecimiento, como lo es la micro cervecería, específicamente en la ciudad de Bogotá D.C., y como mediante el uso de un subproducto del proceso cervecero, como lo es el bagazo, podemos optar por un modelo de tomar, hacer y reciclar, generando nuevos productos que pueden ser implementados en el mercado, usando residuos como materia prima, y así disminuir la cantidad de desechos, en este caso sólidos, que tienen como destino final los rellenos sanitarios.
Abstract:	In the present work, an environmental problem generated by the increase in population is highlighted, which is directly related to a greater production of large industries and their current model of taking, making and discarding. What is sought is to propose a sustainable development alternative from a sector or a particular industry that is growing, such as the microbrewery, specifically in the city of Bogotá D.C., and through the use of a by-product from the brewing process, such as bagasse, we can opt for a take, make and recycle model, generating new products that can be implemented in the market, using waste as raw material, and thus reduce the amount of waste, in this case solids, whose final destination is sanitary landfills.
URI:	https://hdl.handle.net/20.500.11839/9075
Citation:	APA 7th - Martínez Ramírez, G. J., Pacheco Peña, V. H. y Pascuas Rojas, J. S. (2022) ¿Cómo aportar al desarrollo sostenible haciendo un buen uso y aprovechamiento de subproductos como el bagazo de las micro cervecerías en Bogotá D.C.?. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/9075
metadata.dc.publisher.program:	Gerencia de proyectos
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