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Title:	Evaluación técnico-financiera de la obtención de aceite de semillas de guanabana (Annona muricata)
Other Titles:	Technical-financial evaluation of obtaining soursop seed oil (Annona muricata)
Authors:	Reyes Castellanos, Leidy Andrea
Thesis advisor:	Becerra, Nubia Liliana
License type:	Atribución – No comercial
Keywords:	Aceite;Extracción;Semilla de guanabana;Oil;Extraction;Soursop seed;Tesis y disertaciones académicas
Issue Date:	20-Aug-2020
Publisher:	Fundación Universidad de América
Resumen:	El presente trabajo tiene como objetivo realizar el análisis técnico financiero para la obtención de aceite a partir de la semilla de guanábana (Annona muricata) para esto se determinaron las propiedades físicas (tamaño de partícula, densidad, densidad aparente aireada y empacada, compresibilidad, porosidad, factor de forma y ángulo de reposo) y el análisis proximal de las semillas, posteriormente se planteó un diseño de experimentos factorial en el cual se tomaron como variables independientes la temperatura y el tiempo de secado de las semillas durante el pretratamiento térmico, este pretratamiento es un proceso indispensable para la extracción por prensado en frío. A partir de los rendimientos arrojados por los 4 tratamientos y sus respectivas replicas se llegó a la conclusión que las condiciones de secado con mayor rendimiento de aceite frente a las demás fueron a 50°C por un periodo de 12 h. Con base en dichas condiciones se estableció el diseño conceptual del proceso a nivel planta piloto y se determinó que los costos asociados a la adquisición y operación mensual de los equipos seleccionados ascienden a $59.161.659 y $859.815 respectivamente.
Abstract:	The objective of this work is to carry out the financial technical analysis to obtain oil from the soursop seed (Annona muricata). For this, the physical properties (particle size, density, aerated and packed bulk density, compressibility, porosity, form factor and angle of repose) and the proximal analysis of the seeds, later a factorial design of experiments was proposed in which the temperature and the drying time of the seeds during the thermal pretreatment were taken as independent variables, this pretreatment is an indispensable process for cold pressing extraction. From the yields obtained by the 4 treatments and their respective repetitions, it was concluded that the drying conditions with the highest oil yield compared to the others were at 50 °C for a period of 12 h. Based on these conditions, the conceptual design of the process at the pilot plant level was established and the costs associated with the acquisition and monthly operation of the selected equipments amount to $59.161.659 and $859.815 respectively.
URI:	https://hdl.handle.net/20.500.11839/8129
Citation:	APA 7th - Reyes Castellanos, L. A. (2020) Evaluación técnico-financiera de la obtención de aceite de semillas de guanabana (Annona muricata). [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/8129
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