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https://hdl.handle.net/20.500.11839/6971Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Bernal Bustos, Claudio Raúl | - |
| dc.contributor.author | Páez Álvarez, Ana María | - |
| dc.date.accessioned | 2018-10-02T18:01:08Z | - |
| dc.date.available | 2018-10-02T18:01:08Z | - |
| dc.date.issued | 2018-08-28 | - |
| dc.identifier.citation | APA 6th - Páez Álvarez, A. M. (2018) [S-A]Lkidón de quinua, para conformar un sistema ternario, en la estabilidad de una emulsión tipo pickering (Trabajo de grado). Fundación Universidad de América. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11839/6971 | - |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.11839/6971 | - |
| dc.description | The research group of Universidad América, Center for Bioprospecting in Chemical Engineering Applied to the Study of Biomolecules and Industry, has focused on the study of quinoa starch, seeking to define a ""pattern of use"". Giving origin and importance to this project with the initiative to obtain an emulsifying agent of cosmetic grade from quinoa starch, for which four fundamental stages must be carried out that guarantee the application of this surfactant in Pickering type emulsions. However, what is developed in this project does not include the acceptance nor the regulations for its use directly on human skin, nor does it ensure the properties that the obtained emulsion can provide. Initially, the extraction of the quinoa starch and its physicochemical characterization is carried out; then proceed to make a chemical modification that leads to the design and development of the first design of experiments where the concentration of the reagent Octenil succinate anhydride and the pH of the reaction is varied. | es_CO |
| dc.description.abstract | En el grupo de investigación de la universidad América, Centro de Bioprospección en Ingeniería Química Aplicada al Estudio de Biomoléculas e Industria, se ha enfocado en el estudio del almidón de quinua, buscando definir un “patrón de uso”. Dando origen e importancia a este proyecto con la iniciativa de obtener un agente emulsificante de grado cosmético a partir del almidón de quinua, para lo cual se deben realizar cuatro etapas fundamentales que garanticen la aplicación de este surfactante en emulsiones tipo Pickering. Sin embargo, lo desarrollado en este proyecto no incluye la aceptación ni la normatividad para el uso directamente en la piel humana, tampoco asegura las propiedades que pueda brindar la emulsión obtenida. Para llevar a cabo el proyecto, inicialmente se realiza la extracción del almidón de quinua y su caracterización fisicoquímica; seguidamente se procede a realizar una modificación química que conlleva al planteamiento y desarrollo del primer diseño de experimentos donde se varía la concentración del reactivo Octenil succinato anhídrido y el pH de la reacción. | es_CO |
| dc.language.iso | es | es_CO |
| dc.publisher | Fundación Universidad de América | es_CO |
| dc.rights | Atribución – No comercial | es_CO |
| dc.subject | Almidón | es_CO |
| dc.subject | Quinua | es_CO |
| dc.subject | Modificación química | es_CO |
| dc.subject | Starch | es_CO |
| dc.subject | Quinoa | es_CO |
| dc.subject | Chemical modification | es_CO |
| dc.subject | Tesis y disertaciones académicas | es_CO |
| dc.title | [S-A]Lkidón de quinua, para conformar un sistema ternario, en la estabilidad de una emulsión tipo pickering | es_CO |
| dc.title.alternative | [S-A]Lkidón of quinoa, to conform a ternary system, in the stability of a pickering emulsion | es_CO |
| dc.type | bachelorThesis | es_CO |
| dc.rights.license | Yo (nosotros) en calidad de titular(es) de la obra, autorizo (autorizamos) al Sistema de Bibliotecas de la Fundación Universidad América para que incluya una copia, indexe y divulgue en el Repositorio Digital Institucional – Lumieres, la obra mencionada con el fin de facilitar los procesos de visibilidad e impacto de la misma, conforme a los derechos patrimoniales que me(nos) corresponde(n) y que incluyen: la reproducción, comunicación pública, distribución al público, transformación, en conformidad con la normatividad vigente sobre derechos de autor y derechos conexos (Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, entre otras). Al respecto como Autor(es) manifestamos conocer que: - La autorización es de carácter no exclusiva y limitada, esto implica que la licencia tiene una vigencia, que no es perpetua y que el autor puede publicar o difundir su obra en cualquier otro medio, así como llevar a cabo cualquier tipo de acción sobre el documento. - La autorización tendrá una vigencia de cinco años a partir del momento de la inclusión de la obra en el repositorio, prorrogable indefinidamente por el tiempo de duración de los derechos patrimoniales del autor y podrá darse por terminada una vez el autor lo manifieste por escrito a la institución, con la salvedad de que la obra es difundida globalmente y cosechada por diferentes buscadores y/o repositorios en Internet, lo que no garantiza que la obra pueda ser retirada de manera inmediata de otros sistemas de información en los que se haya indexado, diferentes al Repositorio Digital Institucional – Lumieres de la Fundación Universidad América. - La autorización de publicación comprende el formato original de la obra y todos los demás que se requiera, para su publicación en el repositorio. Igualmente, la autorización permite a la institución el cambio de soporte de la obra con fines de preservación (impreso, electrónico, digital, Internet, intranet, o cualquier otro formato conocido o por conocer). - La autorización es gratuita y se renuncia a recibir cualquier remuneración por los usos de la obra, de acuerdo con la licencia establecida en esta autorización. - Al firmar esta autorización, se manifiesta que la obra es original y no existe en ella ninguna violación a los derechos de autor de terceros. En caso de que el trabajo haya sido financiado por terceros, el o los autores asumen la responsabilidad del cumplimiento de los acuerdos establecidos sobre los derechos patrimoniales de la obra. - Frente a cualquier reclamación por terceros, el o los autores serán los responsables. En ningún caso la responsabilidad será asumida por la Fundación Universidad de América. - Con la autorización, la Universidad puede difundir la obra en índices, buscadores y otros sistemas de información que favorezcan su visibilidad. | es_CO |
| Appears in Collections: | Trabajos de grado - Ingeniería Química | |
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|---|---|---|---|---|
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