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Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/20.500.11839/695
Title: Quinua, Chenopodium quinua (Willd.) en Colombia: Caracterización de gránulos de almidón nativo de quinua por IR-ATR, MEB, DRX
Authors: Bernal Bustos, Claudio Raúl
Ramírez Peñaranda, Luisa Fernanda
Duarte Díaz, Paula Daniella
Guzmán, Ana María
Acero Godoy, Juliana Andrea
License type: Atribución – No comercial
Keywords: Almidón;Difracción de rayos X;Quinua;Starch;X-Rays difraction;Quinoa
Issue Date: 29-Oct-2015
Publisher: Ediciones Universidad de América
Resumen: En este artículo se estudia los gránulos de almidón contenido en granos-semillas de quinua que se cultivan en Colombia, además se trata de proveer información de las características del almidón mediante IR-ATR, MES Y DRX, posibilitando dos aspectos, por un lado, definir el potencial de uso del almidón en diferentes industrias, e igualmente, aspectos de cultivo, cosecha, poscosecha y comercialización de la quinua que se expende en Colombia.
Abstract: This article explores the starch granules contained in grain-seeds of quinoa grown in Colombia, it is also providing information on the characteristics of starch by ATR-IR, SEM and XRD, enabling two aspects, on the one hand, to define the potential of use of starch in different industries, and also aspects of cultivation, harvesting, post-harvest and commercialization of quinoa that is sold in Colombia.
URI: http://hdl.handle.net/20.500.11839/695
ISSN: 2011639X
Citation: APA 6th - Bernal Bustos, C. R., Ramírez Peñaranda, L. F., Duarte Díaz, P. D., Guzmán, A. M. y Acero Godoy, J. A. (2015). Quinua, Chenopodium quinua (Willd.) en Colombia: Caracterización de gránulos de almidón nativo de quinua por IR-ATR, MEB, DRX, Revista De Investigación. 9(2), 122-132 Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11839/695
Appears in Collections:Artículos de Revistas Institucionales- Grupo Centro de Bioprospección en Ingeniería Química Aplicada al Estudio de Biomoléculas e Industria
Artículos de Revistas Institucionales - Ingeniería Química
G. Año 2015 Vol.8 No.2

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