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  1. Lumieres - Repositorio institucional Universidad de América
  2. Ingenierías
  3. Ingeniería Química
  4. Trabajos de grado - Ingeniería Química
Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/20.500.11839/6735
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dc.contributor.advisorTorres Cárcamo, María Eugenia-
dc.contributor.authorCamargo Anzola, Christian Francisco-
dc.contributor.authorAlonso Garzón, Juan David-
dc.date.accessioned2018-08-28T17:00:25Z-
dc.date.available2018-08-28T17:00:25Z-
dc.date.issued2018-03-02-
dc.identifier.citationAPA 6th - Camargo Anzola, C. F. y Alonso Garzón, J. D. (2018) Propuesta de mejora para la obtención de aromáticas de la Casa Fusión Andina (Trabajo de grado). Fundación Universidad de América. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11839/6735-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.11839/6735-
dc.descriptionIn the present project a diagnosis of the current process was made in which it was found that the critical stages of the process of obtaining aromatics are: the conditioning and cutting, drying and grinding, because it was observed that they were the stages that most time required to obtain the product. The performance and the problems that were generated in the equipment for the processing of 1 kg of each fruit per month were taken into account. Following that, it was proposed to contemplate changes for these stages. A manual fruit processor was proposed for the preparation and cutting. In the case of agraz, the use of a macerator was proposed. In the drying, the change of furnace was contemplated for a greater capacity of processing with a considerable air flow and finally in the milling the use of a semi-industrial reversible motor blender was considered.es_CO
dc.description.abstractEn el presente proyecto se realizó un diagnóstico del proceso actual en el cual se encontró que las etapas críticas del proceso de obtención de aromáticas son: el acondicionamiento y troceado, el secado y la molienda, debido a que se observó que eran las etapas que mayor tiempo requerían para la obtención del producto. Se tuvo en cuenta el rendimiento y los problemas que se generaban en los equipos para el procesamiento de 1 kg de cada fruta al mes. Seguido a eso se propuso contemplar cambios para estas etapas. Para el acondicionamiento y troceado se propuso un procesador manual de fruta. En el caso del agraz se propuso el uso de un macerador. En el secado se contempló el cambio de horno para una capacidad mayor de procesamiento con un flujo de aire considerable y finalmente en la molienda se consideró el uso de una licuadora semi industrial de motor reversible.es_CO
dc.description.sponsorshipJardín Botánico de Bogotá Jose Celestino Mutises_CO
dc.language.isoeses_CO
dc.publisherFundación Universidad de Américaes_CO
dc.rightsAtribución – No comerciales_CO
dc.subjectAromáticases_CO
dc.subjectRendimientoes_CO
dc.subjectSecado de frutaes_CO
dc.subjectAromaticses_CO
dc.subjectPerformancees_CO
dc.subjectFruit dryinges_CO
dc.subjectTesis y disertaciones académicases_CO
dc.titlePropuesta de mejora para la obtención de aromáticas de la Casa Fusión Andinaes_CO
dc.typebachelorThesises_CO
dc.rights.licenseYo (nosotros) en calidad de titular(es) de la obra, autorizo (autorizamos) al Sistema de Bibliotecas de la Fundación Universidad América para que incluya una copia, indexe y divulgue en el Repositorio Digital Institucional – Lumieres, la obra mencionada con el fin de facilitar los procesos de visibilidad e impacto de la misma, conforme a los derechos patrimoniales que me(nos) corresponde(n) y que incluyen: la reproducción, comunicación pública, distribución al público, transformación, en conformidad con la normatividad vigente sobre derechos de autor y derechos conexos (Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, entre otras). Al respecto como Autor(es) manifestamos conocer que: - La autorización es de carácter no exclusiva y limitada, esto implica que la licencia tiene una vigencia, que no es perpetua y que el autor puede publicar o difundir su obra en cualquier otro medio, así como llevar a cabo cualquier tipo de acción sobre el documento. - La autorización tendrá una vigencia de cinco años a partir del momento de la inclusión de la obra en el repositorio, prorrogable indefinidamente por el tiempo de duración de los derechos patrimoniales del autor y podrá darse por terminada una vez el autor lo manifieste por escrito a la institución, con la salvedad de que la obra es difundida globalmente y cosechada por diferentes buscadores y/o repositorios en Internet, lo que no garantiza que la obra pueda ser retirada de manera inmediata de otros sistemas de información en los que se haya indexado, diferentes al Repositorio Digital Institucional – Lumieres de la Fundación Universidad América. - La autorización de publicación comprende el formato original de la obra y todos los demás que se requiera, para su publicación en el repositorio. Igualmente, la autorización permite a la institución el cambio de soporte de la obra con fines de preservación (impreso, electrónico, digital, Internet, intranet, o cualquier otro formato conocido o por conocer). - La autorización es gratuita y se renuncia a recibir cualquier remuneración por los usos de la obra, de acuerdo con la licencia establecida en esta autorización. - Al firmar esta autorización, se manifiesta que la obra es original y no existe en ella ninguna violación a los derechos de autor de terceros. En caso de que el trabajo haya sido financiado por terceros, el o los autores asumen la responsabilidad del cumplimiento de los acuerdos establecidos sobre los derechos patrimoniales de la obra. - Frente a cualquier reclamación por terceros, el o los autores serán los responsables. En ningún caso la responsabilidad será asumida por la Fundación Universidad de América. - Con la autorización, la Universidad puede difundir la obra en índices, buscadores y otros sistemas de información que favorezcan su visibilidad.es_CO
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