Engineering
Advanced Education

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/20.500.11839/6391
Title: Rutas gastronómicas: desarrollo urbano, social, económico y turístico en las ciudades
Other Titles: Gastronomic routes: urban, social, economic and tourist development in cities
Authors: Torres Arévalo, Laura Marcela
Rodríguez Sánchez, Juana Carolina
Puentes Torres, Mayra Alejandra
Molina Prieto, Luis Fernando
License type: Atribución – No comercial – Sin Derivar
Keywords: Cultura urbana;Ciudades creativas;Sabores urbanos;Urban culture;Creative cities;Urban flavors
Issue Date: 10-Sep-2015
Publisher: Ediciones Universidad de América
Resumen: Este artículo es la propuesta de un proyecto de investigación que busca identificar la influencia de las rutas gastronómicas en el desarrollo urbano y turístico de las ciudades, y diseñar y proponer una Ruta Gastronómica para Bogotá. La relevancia de la investigación radica en que actualmente arriban a Bogotá incontables turistas internacionales de alto nivel cultural, los cuales son conocedores de las rutas gastronómicas de diversas regiones y países. La investigación se realizará en tres momentos, el primero analizará la información de los documentos relacionados con el tema, en el segundo momento se realizarán encuestas y entrevistas a dueños y administradores de restaurantes de alto nivel de Bogotá, especializados en comida colombiana.
Abstract: This article is a proposal of a research project that seeks the influence of the gastronomic routes in urban and tourist of developed cities, and also is a design of a gastronomic route for Bogotá. The relevance of the research is because of a national and international tourism development in Bogotá, they are familiar with gastronomic routes in various regions and countries. It will be developed in three stages, the first stage is the information research through documents related with the issue, the second stage will be surveys and interviews with owners and managers of a sample of specialized restaurants in Bogota, Colombia.
URI: http://hdl.handle.net/20.500.11839/6391
ISSN: 24630454
Citation: APA 6th - Torres Arévalo, L. M., Rodríguez Sánchez, J. C., Puentes Torres, M. A. y Molina Prieto, L. F. (2015). Rutas gastronómicas: desarrollo urbano, social, económico y turístico en las ciudades. Semilleros: Formación Investigativa. 1(1), 19-22 Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11839/6391
Appears in Collections:Artículos de Revistas Institucionales - Grupo Territorio y Habitabilidad
Artículos de Revistas Institucionales - Arquitectura
C. Año 2015 Vol.1 No.1

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
COL0048975-2015-1-AR.pdf756.31 kBAdobe PDFView/Open


This item is licensed under a Creative Commons Licence Creative Commons