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  1. Lumieres - Repositorio institucional Universidad de América
  2. Ingenierías
  3. Ingeniería Química
  4. Trabajos de grado - Ingeniería Química
Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/20.500.11839/427
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dc.contributor.advisorGómez Bejarano, Mayerly Andrea-
dc.contributor.authorCorrea Nuñez, Susan Lorena-
dc.contributor.authorCortés Escobar, Fernanda-
dc.date.accessioned2016-09-20T16:09:22Z-
dc.date.available2016-09-20T16:09:22Z-
dc.date.issued2016-08-17-
dc.identifier.citationAPA 6th - Correa Nuñez, S. L. y Cortés Escobar, F. (2016) Propuesta de mejora para el proceso de producción de crema de leche en productos naturales de la Sabana Alqueria S.A. sede Enrique Cavelier (Trabajo de grado). Fundación Universidad de América. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11839/427-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.11839/427-
dc.description.abstractEl proyecto de grado que se desarrolla a continuación pretende presentar una propuesta para mejorar el proceso de producción de la crema de leche en Productos Naturales de la Sabana Alqueria S.A alterado por el fenómeno de sinéresis, el cual repercute principalmente en el aspecto de la crema, ocurriendo una separación de fases en esta y el producto final no corresponde con el porcentaje de grasa que caracteriza a cada tipo de crema: light, semi y astepo, dicha afectación se ve reflejada en reclamaciones por parte de cliente y en pérdidas de producto y tiempo durante el proceso de producción. La crema de leche es uno de los productos que mayor consumo tiene en el mercado por lo que es de gran importancia para la empresa entregar al consumidor un producto con los mejores estándares de calidad.es_CO
dc.description.sponsorshipAlquería S.A.es_CO
dc.language.isoeses_CO
dc.publisherFundación Universidad de Américaes_CO
dc.rightsAtribución – No comercial – Sin Derivares_CO
dc.subjectIndustria lácteaes_CO
dc.subjectLechees_CO
dc.subjectProductos lácteoses_CO
dc.subjectDairy industryes_CO
dc.subjectDairy productses_CO
dc.subjectMilkes_CO
dc.subjectTesis y disertaciones académicases_CO
dc.titlePropuesta de mejora para el proceso de producción de crema de leche en productos naturales de la Sabana Alquería S.A. sede Enrique Cavelieres_CO
dc.typebachelorThesises_CO
dc.rights.licenseYo (nosotros) en calidad de titular(es) de la obra, autorizo (autorizamos) al Sistema de Bibliotecas de la Fundación Universidad América para que incluya una copia, indexe y divulgue en el Repositorio Digital Institucional – Lumieres, la obra mencionada con el fin de facilitar los procesos de visibilidad e impacto de la misma, conforme a los derechos patrimoniales que me(nos) corresponde(n) y que incluyen: la reproducción, comunicación pública, distribución al público, transformación, en conformidad con la normatividad vigente sobre derechos de autor y derechos conexos (Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, entre otras). Al respecto como Autor(es) manifestamos conocer que: - La autorización es de carácter no exclusiva y limitada, esto implica que la licencia tiene una vigencia, que no es perpetua y que el autor puede publicar o difundir su obra en cualquier otro medio, así como llevar a cabo cualquier tipo de acción sobre el documento. - La autorización tendrá una vigencia de cinco años a partir del momento de la inclusión de la obra en el repositorio, prorrogable indefinidamente por el tiempo de duración de los derechos patrimoniales del autor y podrá darse por terminada una vez el autor lo manifieste por escrito a la institución, con la salvedad de que la obra es difundida globalmente y cosechada por diferentes buscadores y/o repositorios en Internet, lo que no garantiza que la obra pueda ser retirada de manera inmediata de otros sistemas de información en los que se haya indexado, diferentes al Repositorio Digital Institucional – Lumieres de la Fundación Universidad América. - La autorización de publicación comprende el formato original de la obra y todos los demás que se requiera, para su publicación en el repositorio. Igualmente, la autorización permite a la institución el cambio de soporte de la obra con fines de preservación (impreso, electrónico, digital, Internet, intranet, o cualquier otro formato conocido o por conocer). - La autorización es gratuita y se renuncia a recibir cualquier remuneración por los usos de la obra, de acuerdo con la licencia establecida en esta autorización. - Al firmar esta autorización, se manifiesta que la obra es original y no existe en ella ninguna violación a los derechos de autor de terceros. En caso de que el trabajo haya sido financiado por terceros, el o los autores asumen la responsabilidad del cumplimiento de los acuerdos establecidos sobre los derechos patrimoniales de la obra. - Frente a cualquier reclamación por terceros, el o los autores serán los responsables. En ningún caso la responsabilidad será asumida por la Fundación Universidad de América. - Con la autorización, la Universidad puede difundir la obra en índices, buscadores y otros sistemas de información que favorezcan su visibilidad.es_CO
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